軟軟漢堡胚

用料  

軟軟漢堡胚的做法  

1. 除了黃油，所有的倒入一個盆中，酵母要和糖、鹽分開。揉成團，開始摔面（為了讓面出勁）摔到麪糰出現粗膜。

2. 加入黃油，我喜歡一點一點加，揉到粘手但是不粘手。也可以接着摔面（我挺喜歡摔面，出膜很快，尤其適合手勁小的孩子）揉成團開始一發，發至麪糰原來的兩倍大，用手指沾下乾麪粉，然後插進麪糰裏出來，麪糰不塌就是發酵好了。

3. 整形，這一步是先排氣，整形，我一般做成漢堡圓形，大約6個。可大點，也可以小點。看個人喜好。整形完成，預熱烤箱，我家烤箱160度，並且開始二發。發至原來1.5倍（這只是個約數）

4. 二發完成放進烤箱，20/25分鐘。我都是放在中層（烤箱4層），最下面在放個烤盤，這樣可以放置麪包底部太黑。出來後涼温就可以裝袋子，不然表皮太乾。可以做漢堡了！