鬆軟漢堡胚.餐包（堪比漢堡王 麥當勞）

出來的漢堡包胚可以直接當小餐包吃，非常鬆軟，甜度適中，烤的過程中奶香四溢，彈性很好，加入肉餅後大口很滿足。
揉麪團時温度儘量保持在26度以下。
模具可用四寸活底模具

用料  

鬆軟漢堡胚.餐包（堪比漢堡王 麥當勞）的做法  

1. 準備好需要的材料

2. 材料A所有材料放入家用的廚師機或者麪包機中，先低速攪拌1-2檔，攪拌均勻後加高檔位至麪糰起筋。

3. 加入材料B，低速攪拌均勻，轉高檔揉出手套膜

4. 手套膜，温度控制在26度以下

5. 放入盆中蓋保鮮膜，烤箱設置45℃中層發酵大約至1.5倍大，手指蘸麪粉戳洞不回彈。

6. 發酵好的麪糰放在砧板上按壓排氣，然後稱重，平均分割成8份，滾圓表面刷蛋清，撒白芝麻。放入烤箱二次發酵，濕度85%，温度35℃，發酵至1.5-2倍大。大約1小時10分。

7. 烤箱上下管180℃預熱5分鐘後，放入烤15-20分鐘，看顏色加蓋錫紙

8. 加入煎好的牛肉，香噴噴牛肉堡出爐，如果當天吃不完，可以凍在冰箱裏，什麼時候吃隨時拿出來，可以在烤箱裏稍微烤一下，跟剛做的口感差不多，吃之前在平底鍋上煎下面，顏色跟賣的一模一樣。

小貼士

吃不準水分量的朋友，建議牛奶預留一部分大約15g，適量加入，因為每款麪粉吸水程度不同。
如果覺得過稀，那麼建議更換高粉品牌，還有一種方法就是冷凍液體和冷藏麪包桶和粉類，降低面温，這樣揉出的面就不會太粘。