鬆軟漢堡胚 自制漢堡so easy！

此款漢堡胚挺鬆軟的，夾上喜歡的餡料，真的非常棒喔！自己在家就能搞定，再也不用出去買啦哈哈！這次配了6個的量，可以吃兩頓，相對簡單又健康，夾的雞腿也是裹了麪包糠烤的，沒油炸顯得健康多啦！很香很嫩，真的沒騙你哈哈。

用料  

鬆軟漢堡胚 自制漢堡so easy！的做法  

1. 除黃油外，所有原料混合，廚師機上打。2檔成團1分鐘轉4檔打10分鐘。

2. 出現粗膜狀態，加入黃油繼續打。

3. 看一下，粗膜狀態下是鋸齒邊的。加黃油後轉6檔打10分鐘。此時能拉出手套膜，麪糰細膩光滑就可以了。手揉的話不要糾結手套膜，偏薄的膜就可以了！

4. 成團，放入無水乾淨的盆裏，蓋上保鮮膜發酵到2-2.5倍大。

5. 夏天常温40-60分鐘，自己判斷狀態。發酵箱的話28度1小時左右。

6. 一發結束後，壓扁排氣，輕一點好了，避免麪筋斷掉。

7. 分割成6個面劑子，75克樣子。

8. 滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

9. 再次壓扁滾圓，開始沾芝麻

10. 表面刷一點點水，然後表面壓到芝麻裏，就沾住啦。

11. 看個小操作，我會稍微壓扁一點。

12. 全部整完入模具。不喜歡這麼多芝麻的，直接上面撒一點點也好看的。芝麻一多，就是吃的時候，噼裏啪啦掉。

13. 放進發酵箱，38度35分鐘。20分鐘時候可以開始預熱烤箱了。

14. 半小時出來已經是個胖乎乎的小胖子啦。

15. 烤箱180度烤15分鐘即可。

16. 我這盤烤了16分鐘，顏色略有一點點深了覺得。不過也還好啦。

17. 如果沒有模具的，可以直接烤盤上烤，沒有關係的。我的也沒撐滿模具呢，可以分9個，烤出來也相當可愛。

18. 底部顏色也不錯。

19. 早餐是不是顏值很高。

20. 漢堡一切為二，不粘鍋放少許油，加熱，放入漢堡，兩面都煎至金黃。

21. 然後開始夾餡，我這個是雞腿堡，雞腿餡稍後更新。

22. 一層生菜，一層雞腿，一層番茄，一層芝士，又一片生菜，早餐頂飽。

23. 快來動手，自制漢堡吧！健康好吃，so easy！