mini 漢堡包（自制漢堡胚）

家裏有封開杏花雞，嫩嫩的雞肉，想要大寶多吃一些，剁碎了夾到漢堡裏，好看又美味，大寶喜歡💕。

用料  

mini 漢堡包（自制漢堡胚）的做法  

1. 根據軟麪包操作手法，先加入麪粉等材料揉至粗膜，再加入黃油揉至擴展階段。麪糰分成12份，放入普通六連膜二個或着12連膜。

2. 表面刷蛋黃液，撒入白芝麻，42L烤箱，上下管中層200度烤12分鐘至上色，製作漢堡胚。

3. 烘烤時間可觀察表面上色情況。

4. 稍涼後脱模。

5. 放涼的漢堡胚用鋸齒刀中間橫切，分成二瓣，備用。

6. 製作漢堡內陷，選取無骨雞胸肉。

7. 切碎後，加入新鮮玉米粒，再加鹽、黑胡椒粉、生抽和適量的生粉，超一個方向攪打至團。

8. 肉團捏成扁圓，平底鍋中小火煎熟，如果不想太焦，🉑️小火煎二面變色，然後放入烤箱，200度烤10分鐘。

9. 洗淨生菜葉，熟番茄切薄片。

10. 開始製作漢堡，漢堡底層加丘比沙拉醬，放上生菜葉，再加沙拉醬放上肉餅，繼續在肉餅上加上沙拉醬，放上番茄片，最後加一層沙拉醬蓋上漢堡上層，然後用小竹籤從上插入，固定。

11. mini漢堡就製作完成了。

小貼士

1、6連膜或12連膜為普通大小，放入麪糰約30克，麪糰刷蛋黃液方便上色。
2、漢堡製作中，鋪一層沙拉醬再鋪一層內陷，一層一層鋪。這裏用的是黑椒雞肉玉米，可以換成豬肉或者牛肉。
3、最後要使用竹籤串起來固定，這個竹籤是燒烤用的，太長了就剪短一點。