軟軟的漢堡,
一次可以多做幾個放冰箱裏凍起來,
吃的時候復烤一下就超級軟
用料
高筋麪粉 | 375克 |
奶粉 | 30克 |
白糖 | 30克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 130克 |
雞蛋 | 2個 |
黃油 | 40克 |
鬆軟的漢堡胚的做法
初黃油和鹽以外的所有材料放入廚師機低速攪拌,待無干粉時候轉中速打6分鐘
加入黃油和鹽再低速度攪拌,待黃油被吸收後中速打6分鐘左右,到麪糰拓展階段,可以抻出薄膜
麪糰先鬆弛20分鐘排期後滾圓噴水沾芝麻後放入烤箱慢慢發酵45分鐘左右
發到兩倍大後170℃烤25分鐘左右,注意表面上色,出爐後2分鐘後刷融化黃油
鬆軟可口,夾雞腿,夾牛肉,雞蛋,夾什麼隨意,😄