鬆軟漢堡

這是自己做的漢堡很隨意，但是挺好吃的，可以和大家一起分享！

用料  

鬆軟漢堡的做法  

1. 用牛奶把酵母化開

2. 把雞蛋，淡奶油，煉乳，糖，鹽放在剛攪拌好的牛奶酵母盤裏，繼續攪拌開！

3. 倒入高筋麪粉揉成光滑麪糰。

4. 一般揉十分鐘左右面團光滑柔軟，再放黃油繼續揉搓！

5. 揉到出細滑手膜，有些人揉半小時左右出手膜，有些人要揉一個小時才出手，關鍵是要靠自己揉麪手法。有廚師機或麪包機的，無需手動揉麪更方便！

6. 把揉好的麪糰平均分成六份，可以用漢堡胚模具！

7. 蓋上保鮮膜放入烤箱裏發酵，在烤箱裏準備一盤温水，調發酵功能發酵兩倍大。

8. 發酵好的漢堡胚刷薄薄一層雞蛋清，可以幹後再刷一層。

9. 撒上白芝麻。

10. 烤箱事先預熱五分鐘，上下火150度中層烤20分鐘！

11. 十分鐘之後在烤箱邊上觀察漢堡胚上色情況！

12. 烤好的漢堡胚放涼！

13. 放涼後可以切層備用！

14. 把牛肉剁成肉末，放鹽、料酒、糖、醬油、薑末、黑胡椒、雞蛋清攪拌好，再把水和生粉調成糊慢慢倒入攪拌均勻！

15. 再把切碎的洋葱、辣椒、胡蘿蔔一起倒入攪拌，攪拌好之後放半小時再煎！

16. 分成六份，大小平均。

17. 用植物油或黃油煎肉餅都可以，為了更健康我用植物油煎，用模具煎肉餅形狀更好看！

18. 煎肉餅要有技巧，煎透了一面在反過來煎另外一面，一次煎透起鍋！

19. 準備夾漢堡，選擇自己喜歡吃的蔬菜搭配！

20. 夾牛肉餅

21. 成品！

22. 鬆軟漢堡！

23. 好吃！😋

小貼士

1、漢堡胚使用高筋麪粉做的才好吃！
2、可以選擇牛肉、豬肉、雞做的肉餅都好吃。
3、吃不完的漢堡胚放冰箱冷藏，吃的時候放在烤箱預熱，80度左右預熱五分鐘。