用料
漢堡胚 | |
高筋麪粉 | 250克 |
雞蛋 牛奶 | 160克 |
糖 | 20克 |
鹽 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黃油 | 25克 |
牛肉餅 | |
牛肉 | 250克 |
豬肉 | 250克(肥瘦各半) |
洋葱 | 半個 |
配料 | |
生菜 | |
番茄 | |
芝士片 | |
沙拉醬 |
堪比漢堡王的黑胡椒牛肉漢堡的做法
除黃油外,把材料丟進客來美廚師機二檔二分鐘後轉三檔八分鐘,再加軟化的黃油繼續攪拌十分鐘。到完全階段。
漢堡胚不用追求手套膜。
分割成六份,滾圓發酵至二倍大,刷蛋液撒芝麻。進烤箱175度15分鐘即可。
牛肉、豬肉切大粒進手持料理機幾秒就成肉泥了,加入碎洋葱末,加入自己喜歡的調料,我喜歡黑胡椒,少許鹽、蠔油攪拌均勻。分成6份,搓圓後壓成肉餅。(用料理機後的肉餡就有粘性了,不用再攪上勁了)
小火煎熟。用電陶爐方便控制火候。加了豬肉和洋葱後的牛肉餅,牛肉味濃,又嫩又多汁。美味。
漢堡胚橫切,依次鋪上生菜,擠上沙拉醬,放上牛肉餅、芝士片、番茄片。OK了
香嫩多汁的牛肉漢堡做成了。
牛肉餅換成鱈魚也是極美的。鱈魚稍微醃製下,裹上蛋液、生粉煎熟。