漢堡王同款漢堡【火烤菠蘿皇堡】

又是一年菠蘿季，漢堡王家網紅【火烤菠蘿皇堡】準時復出啦‼️
濃濃火烤香是這款🍔的精髓～～
在廣州，現在出門堂食還很不方便，按捺不住想吃的心情，只能選擇自己在家玩火啦‼️（小盆友請勿模仿）

用料  

漢堡王同款漢堡【火烤菠蘿皇堡】的做法  

1. 菠蘿取整肉，挖去小刺，（具體怎麼削看視頻）

2. 菠蘿切出約1.5釐米厚的一片，小刀挖去芯（幾個漢堡就幾片，一個漢堡只放一片不能放多，不然會搶味）

3. 牛肉、洋葱切碎，加適量黑胡椒粉和鹽絞成肉餡

4. 用手揉捏、拍打肉餡排出空氣

5. 肉餡攤成比漢堡皮大一圈的肉餅（後面火烤會縮水所以一定要攤大一點！）

6. 肉餅和菠蘿放烤網上，噴火槍火烤（菠蘿稍微烤一烤就好了，肉餅就看收縮到跟漢堡差不多大小，怕不熟的可以回平底鍋加工一下）

7. 疊漢堡，從下往上順序為：麪包-牛肉餅-菠蘿-泰式甜辣醬-生菜葉-沙拉醬-麪包

8. 開吃！！

小貼士

◾️菠蘿裏有菠蘿蛋白酶，會破壞口腔黏膜（扎嘴的意思），泡鹽、加熱可以解決這個問題，因為是火烤，所以泡不泡鹽水無所謂；
◾️肉餅怕散可以加點澱粉（我個人不喜歡加澱粉的肉餅）
◾️這款漢堡的精髓是火烤，建議肉餅火烤會更香，沒有噴火槍可以炭烤，不想火烤可以直接平底鍋中小火煎，塗層鍋不用放油；肉餅翻面要温柔，用平底鍋可以用兩把鍋鏟翻面（我用的烤網夾比較方便）