漢堡王同款炸薯條

用料  

漢堡王同款炸薯條的做法  

1. 土豆切成條狀不要太細，放入鹽水中浸泡15分鐘

2. 泡好的土豆條清洗幾遍至水清，再放入沸水中煮2~3分鐘後撈出，濾幹水分攤涼備用

3. 控乾的土豆條均勻裹上一層薄薄的澱粉，待油温6層熱下鍋，中小火炸至硬度適中撈出

4. 用廚房紙控幹油後的薯條放入冰箱冷凍20分鐘，千萬不能過夜，如需第二天再復炸的話請放入冷藏室就可以，這一步主要是能讓薯條迅速降温，增加脆性

5. 將冷卻後的薯條取出復炸，中小火一兩分鐘即可，太久顏色會變深，如果是冷藏過夜後的薯條可復炸兩次，第二次只需要翻幾下立刻撈出

6. 撈出控幹油的薯條可以撒上適量椒鹽，就跟麥當勞買的口感一模一樣啦！

小貼士

如果剛炸過一次的薯條立刻復炸的話，過一會又會變軟，所以需要稍加冷凍後再復炸，這樣才可以更脆