去漢堡王點餐,都覺得自己是行走的存錢罐!於是做了這款配方簡單,不需要模具的漢堡胚一次可以做好幾種口味呢!
用料
高筋麪粉(麪糰) | 220克 |
清水 | 110克 |
雞蛋 | 1個(30克) |
酵母 | 8克 |
白砂糖 | 30克 |
鹽 | 2克 |
黃油 | 25克 |
蛋液(點綴) | 適量 |
芝麻 | 適量 |
基礎漢堡胚(火腿漢堡)的做法
除黃油以外,麪糰配方中的所有食材放入盆中
在面墊上揉十幾分鍾後加入黃油25克繼續揉至手套膜,一共需要半小時左右
揉好的麪糰放入盆中蓋保鮮膜
放入烤箱發酵35度40分鐘
發酵至2.5倍大的狀態了,取出後拍打排氣分割成均等的6個面劑
收圓以後放入烤盤上
繼續放入烤箱二次發酵35度20分鐘
發酵好的麪糰表面刷一層蛋液、在撒一層芝麻
烤箱預熱180度烤18分鐘即可
取出烤好的漢堡胚稍微放温
準備火腿一片、西紅柿、生菜葉、煎雞蛋,組合起來就好了
一個塗的沙拉醬,另一個是番茄醬口味的