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基礎漢堡胚(火腿漢堡)

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基礎漢堡胚(火腿漢堡)的做法步驟圖

去漢堡王點餐,都覺得自己是行走的存錢罐!於是做了這款配方簡單,不需要模具的漢堡胚一次可以做好幾種口味呢!

用料  

高筋麪粉(麪糰) 220克
清水 110克
雞蛋 1個(30克)
酵母 8克
白砂糖 30克
2克
黃油 25克
蛋液(點綴) 適量
芝麻 適量

基礎漢堡胚(火腿漢堡)的做法  

  1. 除黃油以外,麪糰配方中的所有食材放入盆中

    基礎漢堡胚(火腿漢堡)的做法步驟圖 第2張
  2. 在面墊上揉十幾分鍾後加入黃油25克繼續揉至手套膜,一共需要半小時左右

    基礎漢堡胚(火腿漢堡)的做法步驟圖 第3張
  3. 揉好的麪糰放入盆中蓋保鮮膜

    基礎漢堡胚(火腿漢堡)的做法步驟圖 第4張
  4. 放入烤箱發酵35度40分鐘

    基礎漢堡胚(火腿漢堡)的做法步驟圖 第5張
  5. 發酵至2.5倍大的狀態了,取出後拍打排氣分割成均等的6個面劑

    基礎漢堡胚(火腿漢堡)的做法步驟圖 第6張
  6. 收圓以後放入烤盤上

    基礎漢堡胚(火腿漢堡)的做法步驟圖 第7張
  7. 繼續放入烤箱二次發酵35度20分鐘

    基礎漢堡胚(火腿漢堡)的做法步驟圖 第8張
  8. 發酵好的麪糰表面刷一層蛋液、在撒一層芝麻

    基礎漢堡胚(火腿漢堡)的做法步驟圖 第9張
  9. 烤箱預熱180度烤18分鐘即可

    基礎漢堡胚(火腿漢堡)的做法步驟圖 第10張
  10. 取出烤好的漢堡胚稍微放温

    基礎漢堡胚(火腿漢堡)的做法步驟圖 第11張
  11. 準備火腿一片、西紅柿、生菜葉、煎雞蛋,組合起來就好了

    基礎漢堡胚(火腿漢堡)的做法步驟圖 第12張
  12. 一個塗的沙拉醬,另一個是番茄醬口味的

    基礎漢堡胚(火腿漢堡)的做法步驟圖 第13張