麥當勞漢堡L’Audace

麥當勞與GialloZafferano 合作發佈了三個意大利麥當勞市售漢堡配方之一～成品與麥當勞賣的一模一樣～

用料  

麥當勞漢堡L’Audace的做法  

1. 先做洋葱醬：洋葱去皮切成小方塊，取一隻鍋放入橄欖油翻炒洋葱，加入水，玉米澱粉，鹽，中小火煮10分鐘左右，偶爾攪拌。洋葱軟化後加入香醋和糖，轉成大火煮10分鐘直到變得濃稠。用攪拌棒攪打至光滑均勻，放入一個保鮮盒中，放入冰箱冷藏2小時

2. 青椒洗淨對半切，去莖，大概得到560g青椒，用熱水汆燙2分鐘取出瀝乾。放入煎鍋中煎成褐色，拿出切條。取一隻碗放入青椒條，橄欖油，黑胡椒和鹽調味，備用

3. 麪糊部分：將麪粉倒入一個碗中，加入檸檬片，鹽，墨角蘭，百里香，白胡椒，加入水和啤酒用手動打蛋器攪打均勻，注意不要結塊

4. 雞胸肉去除脂肪和白筋清洗乾淨，用刀橫切成兩片，用刀背敲打一下，每片大概1cm厚。之後豎切變成4塊大概28g大小相同的雞胸肉。

5. 每一片雞胸肉先放入粗粒小麥粉中，然後放入麪糊中，之後放入麪包屑中，每一次要包裹完全並去除多餘部分，放入盤中備用

6. 起油鍋，葵花籽油燒至170度，將雞胸肉放入，大概炸4分鐘，至金黃色，瀝乾油放在裝有吸油紙的托盤上備用。

7. 漢堡包對半切，切面向上，用烤箱烤3-4分鐘直到表面金黃

8. 組裝：漢堡底放上炸雞胸肉，放一片煙燻奶酪片，再放上烤青椒，最後放上漢堡頂部，完成！