全麥漢堡包——媲美麥當勞的健康快餐

用料  

全麥漢堡包——媲美麥當勞的健康快餐的做法  

1. 將中種部分的酵母放在水中化開，加入麪包粉混合均勻，放在温暖處發酵至約四倍大。

2. 將發酵好的中種與主麪糰中除黃油外的原料放在一起，揉至能拉出比較厚的膜。

3. 加入黃油後揉到擴展階段，放在温暖處鬆弛三十分鐘。

4. 將鬆弛的麪糰排氣，分割成50g/個，滾圓。

5. 在麪糰表面刷蛋液，蘸上燕麥片或者芝麻

6. 將麪糰排在烤盤上，在温暖濕潤處進行最後發酵。

7. 最後發酵結束前十分鐘，烤箱預熱至180℃。

8. 180℃，烤箱中層，上下火，烘焙15分鐘

9. 製作肉餅：
   將牛肉絞碎，加入橄欖油、蛋液、鹽和胡椒粉攪勻；將肉餡等分成五份，取一份在攪拌盆內摔打幾下至肉餡粘稠；在鍋中放少許油 ，將肉餡壓扁，下鍋煎熟。

10. 將漢堡胚橫向切開，切面朝下放在有少許油的平底鍋中進行加熱

11. 組裝漢堡：
    漢堡胚底層抹上沙拉醬，依次放上生菜、西紅柿、洋葱片，並在洋葱片上擠適量的番茄醬；放上煎好的肉餅，在肉餅上放一片奶酪片；再放上一些生菜，擠一點番茄醬，蓋上另一片漢堡胚。

12. 開吃吧～厚厚的漢堡咬一口最滿足啦！

小貼士

配方所給出的材料，可以做9個漢堡胚，5個肉餅。在製作過程中，大家可以根據家庭情況和個人口味靈活調整。多餘的肉餅可以放進冰箱冷藏保存，食用時加熱即可。