>
用料
全麥漢堡胚(超香超軟)的做法
將麪糰中除了鹽和黃油以外的材料放入廚師機先低速攪拌無干粉後轉高速
打出粗膜加黃油與鹽低速攪拌看不見黃油後轉高速
打出薄膜
收圓發酵至二倍大
發酵好後排氣,我這分割80g一個,分了七個(大小您隨意,開心就好)滾圓鬆弛十五分鐘
鬆弛好後二次滾圓放紙模,沒有也無所謂。二次發酵至二倍大
發酵好的麪糰刷層牛奶撒上白芝麻(噴水,刷黃油,刷蛋液都可以)送入預熱好的烤箱上下火180度烤18分鐘。具體温度根據自己烤箱温度來定
出爐震熱氣自然冷卻,滿屋子的麥香
圖文推薦