柔軟漢堡胚（廉價版）

為什麼説廉價呢？因為是用金沙河富強高筋麪粉做的，十幾塊錢五斤的麪粉，便宜又好用！一直都很喜歡金沙河面粉，蒸饅頭烙餅特別香，其實做小麪包也可以的～

用料  

柔軟漢堡胚（廉價版）的做法  

1. 除黃油外所有材料放入廚師機或者麪包機揉成麪糰，注意酵母和鹽不要碰面哈！夏天很熱，記得用冰牛奶，麪缸纏冰袋。面温一定要控制，面温高了會提前發酵。

2. 麪糰揉到出現比較厚實的膜就可以放黃油了，再揉到拓展階段就可以停止（膜比較薄，破洞邊緣鋸齒狀）。金沙河面粉出膜還是很容易的

3. 麪糰收整，光面朝上蓋保鮮膜發酵至兩倍大。發酵好的麪糰排氣，分割成大約65克一份，滾圓放入烤盤，最後發酵。

4. 手指輕觸麪糰邊緣慢回彈即發酵完成，表面刷上蛋液，撒白芝麻，烤箱180度烤15分鐘，具體温度時間根據自家烤箱調節。

小貼士

金沙河面粉吸水性不如專用麪包粉，水千萬不要貪多，先少放些看麪糰情況再添加。