黃花海帶牛尾湯

首先上場的就是一道大補湯——黃花海帶牛尾湯！

用料  

黃花海帶牛尾湯的做法  

1. 牛尾骨浸泡後洗淨

2. 冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，撈出備用

3. 將泡發後的黃花菜、海帶、木耳、腐竹連同飛水後的牛尾骨一起放進砂鍋裏

4. 加入葱段、薑片、胡椒粉、調料包、山楂，填清湯沒過原料，燉2-3小時

小貼士

牛尾湯的營養價值非常高，有滋陰補腎，益精健骨，補中益氣，健脾益胃的作用，特別適合體虛氣弱，胃口不佳的人食用，我兒子病後初愈，喝這個應該很滋補。
山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，在《本草綱木》中有“煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消肉積之功，蓋可推矣”。所以，燒牛肉時放幾顆山楂，既可以消油膩，又可以使牛肉易熟。我這次煮的牛尾湯就非常爛熟，肉和骨頭都分離了，非常適合我家小兒的牙口，連湯帶肉都吃了。