用料
| 中筋粉 | 250克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 酵母 | 4克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 夾心肉 | 250克 |
| 肉皮凍 | 150g |
| 葱 | 2根 |
灌湯大肉包的做法
醒面4小時後弄成一個個劑子，然後擀成薄皮，中間稍厚
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肉餡里加入料酒，蠔油，生抽，老抽和鹽，少許糖。攪拌到一定韌性後分三批加入葱水。最後加入肉皮凍，攪拌均勻後放冰箱1小時。
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一小時後後就可以報包子了
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包子包好後防室温在醒一會，這個時間正好把過燒熱水
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鍋開後上過蒸20分鐘
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包子蒸好後還是放在乾燥的紗布上，防止皮被蒸汽水泡開
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喜歡厚皮擀的時候可以擀的厚一點
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小貼士
加了皮肉凍包子裏好多湯汁
