寶寶灌湯包

寶寶超愛的灌湯包，之前在外面吃了一次，歡天喜地的啃了兩個。鑑於外食的各種不放心，還是自己做吧。
適合十個月以上對肉類海鮮不過敏的寶寶。

用料  

寶寶灌湯包的做法  

1. 麪粉➕酵母粉和麪，蓋上保鮮膜靜置十五分鐘。

2. 兩片姜加200ml水打成薑汁，過濾後得到完全清澈的姜水。

3. 豬肉和蝦仁打成肉泥，少量多次加入姜水。朝同一方向不停攪拌，直至肉泥上勁，姜水全部吸收。

4. 自制皮凍、小白菜、胡蘿蔔分別剁碎。加入肉泥中。香菇蝦皮粉調味。

5. 靜置後的麪糰下劑子擀成中間厚四周薄的麪皮，開始包包子。

6. 具體包法大家根據個人習慣。這是包的最好的一個。老母親已經盡力了😊

7. 籠屜上刷油或鋪油紙。包好的包子直接放籠屜醒發半個小時。之後大火蒸二十五分鐘。關火後燜兩分鐘再揭蓋。

小貼士

我用的豬肉肥瘦比例大致1:9，所以沒有另外添加食用油。如用純瘦肉，可以適當添加食用油。
因為要給寶寶吃，所以這個方子不是汁特別多，肉餡已經足夠軟糯多汁。如果想要流汁那種，可以增加打進肉裏的薑汁含量和皮凍含量。