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用料
| 餡料：豬肉餡300克；雞腳凍或豬皮凍300克；生抽15克；蠔油10克；蝦皮味精1/2茶匙；白糖1茶匙；香油10克；白胡椒1/4茶匙；姜葱水-姜20克、葱20克、水50克皮：中筋粉300克、開水75克、冷水75克、鹽1/2茶匙 |
小美灌湯包的做法
300克雞腳凍切大坨放入主鍋turbo1秒打成顆粒倒入碗中備用。
![小美灌湯包的做法步驟圖，小美灌湯包怎麼做好吃 第2張]( "小美灌湯包的做法步驟圖，小美灌湯包怎麼做好吃 第2張")
20克姜、20克葱、50克水入主鍋，20秒速度10打成姜葱水，倒出備用
![小美灌湯包的做法步驟圖，小美灌湯包怎麼做好吃 第3張]( "小美灌湯包的做法步驟圖，小美灌湯包怎麼做好吃 第3張")
加入餡料所有餡料1分鐘30秒反轉3，期間分三次從量杯口加入姜葱水。加入肉皮凍，10秒反轉3拌勻。
![小美灌湯包的做法步驟圖，小美灌湯包怎麼做好吃 第4張]( "小美灌湯包的做法步驟圖，小美灌湯包怎麼做好吃 第4張")
300克中筋麪粉、1/4茶匙鹽入主鍋、加入75克開水，30秒速度3-6增速混合，加入75克冷水，3分鐘揉麪模式。倒出揉成光滑的麪糰，揉成長條，分成7-10克一個的小劑子。
![小美灌湯包的做法步驟圖，小美灌湯包怎麼做好吃 第5張]( "小美灌湯包的做法步驟圖，小美灌湯包怎麼做好吃 第5張")
擀成薄薄的手掌大小（不包括手指）的圓形，包入適量餡料，像包包子一樣收口，頂部收口一定要封死（建議收口尖尖的更好，不用包成圖片圓形收口）
![小美灌湯包的做法步驟圖，小美灌湯包怎麼做好吃 第6張]( "小美灌湯包的做法步驟圖，小美灌湯包怎麼做好吃 第6張")
放入抹油（比油紙好）的蒸鍋組，主鍋 放1/3的水，（8分鐘/V/速度1）上汽後，架上蒸鍋，7分鐘/温度V/速度1，即可……
![小美灌湯包的做法步驟圖，小美灌湯包怎麼做好吃 第7張]( "小美灌湯包的做法步驟圖，小美灌湯包怎麼做好吃 第7張")
