蟹肉灌湯包

用料  

蟹肉灌湯包的做法  

1. 肉皮涼水下鍋，放葱姜一起煮下，等開鍋後撈出拔掉表皮的毛，把裏面多餘的肥肉刮乾淨，涼水沖洗下，加水沒過肉皮放高壓鍋裏壓爛，撈出肉皮，放料理機裏成糊，放回肉絲湯裏，倒到碗裏或者保鮮盒裏，涼透後放冰箱裏冰一兩個小時，我是隔夜用的。

2. 肉皮凍倒出切碎末。

3. 肉剁餡後加適量葱姜料酒後，我加了點胡椒粉，家裏有以前炸的蝦油也讓我放進去了，加適量的味道美，跟蠔油，這些都根據自己需要隨意加。喜歡就多加，不喜歡就不加。有買的兩個螃蟹，讓我扒了肉放進去了。
   

4. 跟餃子皮一樣，把面和好，為增加勁道，可加適量鹽跟雞蛋和麪。然後開始包了！

5. 水燒開後放包子，上汽後蒸8-10分鐘關火。

6. 出鍋可以吃啦！

7. 開始享用吧！防湯太燙噢！