哇！吃起來那個感覺真是全身熱熱的，一下子驅走了秋的冷意！
而整個煲仔飯的口味是即豐富鮮美又不油膩~
兩種素鰻都口味鮮美，齊善的口感緊實，自制的更加滑嫩~
澆汁因為是素蠔油，沒有腥味，但裏面因為有海藻的原因非常鮮甜~
配上補益的黑麻油和去寒的黑胡椒，既美味健康又暖身養生~
搭配綠色的西蘭花和有咬頭的糙米飯拌起來吃！貓媽覺得真是爽啊！
特別是飯最底下，因為燜出了飯焦，特別的香！而且吃到最後都會脆脆的~非常的好吃！
用料
| 糙米 | 100g |
| 齊善素烤鰻 | 1片（57g) |
| 水 | 1.6米杯 |
| 橄欖油 | 少許 |
| 枸杞 | 8粒 |
| 西蘭花 | 80g |
| 鹽 | 少許 |
| 豆腐 | 70g |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 紫菜 | 1g |
| 麪粉 | 1湯匙 |
| 脆海苔 | 4片 |
| 麻油 | 少許 |
| 齊善齋蠔油 | 2茶匙 |
| 清水 | 2湯匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 少許 |
素鰻煲仔飯的做法
將齊善素烤鰻切成四段
兩湯匙清水加入少許糖、麻油及黑胡椒粉，倒入齊善齋蠔油調勻
將紫菜剪成碎片，放入黑胡椒粉、鹽、麪粉和豆腐，用壓泥器混合均勻
將豆腐素鰻料用脆海苔對摺包起來
糙米事先泡透，中間儘量多換水；煮時在砂鍋底塗一層橄欖油，再下米和水，先用小火熱鍋，再開中火煮開
枸杞洗淨，煎成斜圈備用
米飯煮到水氣很少時，轉小火
燜至米飯上水沒有了，出現孔洞時，延鍋邊澆入一湯匙麻油；轉微火繼續燜
將兩種素鰻入塗油的平底鍋煎到兩面黃
清水鍋放一點鹽和幾滴橄欖油，入西蘭花焯熟
待砂鍋燜到吱吱作響時，停火，把調好的味汁用微波叮開；砂鍋飯上擺入煎好的素鰻和焯好的西蘭花，澆入味汁、灑上枸杞圈即可
小貼士
最關鍵的是可以看到實實在在的食材，比前一種加工性的吃起來更為健康，也同樣用了大豆蛋白，不過用的是豆腐嘍~同樣也用了紫菜，還用到了海苔。兩種海藻類食材，也具有一定排毒的作用，而且做成素鰻不僅樣子像，味道也相當的美味！
煲仔飯的米，用了糙米，比一般去掉胚芽的精米更有營養和纖維質，可以同時滿足美味、飽腹和健康呢！
