蒲燒鰻魚煲仔飯

用料  

蒲燒鰻魚煲仔飯的做法  

1. 準備食材，白米洗淨浸泡，秋葵洗淨去蒂對半切開。

2. 鍋內放水燒開，加少許鹽和食用油，放入秋葵略氽燙一下撈出過涼水控幹。

3. 煲仔內壁先刷上一層油，加入白米和適量水，先大火燒開，再轉小火燒至上圖中那樣，米粒膨脹，水份基本燒乾，但仍有大泡。

4. 鰻魚切小段鋪到米飯上，再敲入一顆生雞蛋，旁邊放上秋葵，蓋上鍋蓋再燜三到五分鐘（請視煲仔大小自行掌握）。

5. 離火開蓋，撒上香葱和芝麻點綴，香噴噴的鰻魚煲仔飯就做好了，趕快開動吧！