偽鰻魚飯（蒲燒茄子飯）

適合快手一個人的晚飯

用料  

偽鰻魚飯（蒲燒茄子飯）的做法  

1. 茄子去皮，切段，上鍋蒸熟。放涼後對切開或者切厚片，劃上兩刀

2. 劃的時候不要劃透

3. 鍋裏少許油，把茄子放進去煎

4. 煎到兩面焦黃。準備料汁。碗裏放一勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽，兩勺蜂蜜，一勺蠔油，一勺鹽，一勺澱粉，半碗水，調勻

5. 待茄子煎好倒入調好的料汁，小火

6. 待到湯汁濃稠，撒上白芝麻，最好，我沒找到，用的黑芝麻

7. 擺在米飯上，加上配菜，也可以加糖心蛋或者厚蛋燒。即可

8. 擺盤

小貼士

茄子最好選擇紫色長茄子，形態上更像，蒸熟蒸透。這個料汁也可以做鰻魚飯，龍利魚都可以。