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蒲燒鰻魚飯•味噌湯

日式料理 閲讀(2.4W)
蒲燒鰻魚飯•味噌湯的做法步驟圖

鰻魚是女兒的最愛。有個愛折騰的媽就想着親手做給她吃。飯食可以複製,唯有愛是唯一的……

用料  

鰻魚 1條
米飯 適量
老抽 1匙
生抽 2匙
五香粉,肉桂粉 適量
蜂蜜 2匙
2匙

蒲燒鰻魚飯•味噌湯的做法  

  1. 鰻魚去骨,切成3釐米寬的魚段

    蒲燒鰻魚飯•味噌湯的做法步驟圖 第2張
  2. 調醬汁。我缺少了味啉,估計口感有些微不同。不過加入了上好白酒同樣可以去腥提鮮。

    蒲燒鰻魚飯•味噌湯的做法步驟圖 第3張
  3. 放入容器中醃製。為了能更好入味用叉子戳幾個洞洞。放入冰箱冷藏過夜。

    蒲燒鰻魚飯•味噌湯的做法步驟圖 第4張
  4. 墊油紙放入170度烤箱2分鐘左右。有滋滋冒油聲了,小心盒出烤盤刷一層蜂蜜水,利用餘温讓鰻魚入味。最後撒白芝麻

    蒲燒鰻魚飯•味噌湯的做法步驟圖 第5張
  5. 這是柴魚片和昆布出水。我加入了鰻魚頭尾,一不浪費二也提鮮。做味噌湯這步一定不能少,這樣最後的湯才會鮮得掉眉毛~

    蒲燒鰻魚飯•味噌湯的做法步驟圖 第6張