廣式煲仔飯誰不愛？1分鐘學會在家做用料十足的豉汁素鱔煲仔飯，它不僅美味暖胃，還非常健康哦！快來做一道給家人嚐嚐吧！
用料
| 材料 | |
| 鮮腐皮 | 3件 |
| 壽司紫菜 | 1片 |
| 冬菇 | 15只 |
| 本菇 | 1/3包 |
| 鮮雲耳 | 100克 |
| 白米 | 400克 |
| 水 | 400克 |
| 芡汁 | |
| 豆豉 | 2湯匙 |
| 子天椒（自選加入） | 1只 |
| 素蠔油 | 2湯匙 |
| 糖 | 2湯匙 |
| 麻油 | 適量 |
豉汁素鱔煲仔飯的做法
冬菇略洗，放在盒中用淨水浸透一夜，並存放在冰箱內；
用剪刀把浸泡至軟身的冬菇剪成條狀，以（素蠔油、糖、黑椒、鹽、胡椒、麻油、慄粉）醃味；
熱鍋下油，把已醃味冬菇煎香備用；
熱鍋下油，爆香薑絲、豆豉、子天椒，然後加入鮮雲耳、冬菇、半碗水，燜煮至收水再加入其他調味料略炒，備用；
素鰻魚卷：解開鮮腐皮，放上1/4片紫菜，抹上“沙茶醬”及放入紫菜、本菇，然後由下而上捲起，以竹籤固定；
米洗淨瀝乾，放在鑄鐵鍋內加水。以中火加熱至水開，加入椰子油1茶匙和香菇調味粉半茶匙拌勻；
把冬菇、雲耳、素鰻魚卷放在飯面，蓋上鍋蓋（以小火煮14分鐘）；
熄火後焗大約10分鐘，最後撒上唐芹、芫茜粒即成
小貼士
使用鑄鐵鍋才能煮到有鍋貼的效果
