青椒榨菜肉絲煲仔飯

【鑄鐵鍋版】煲仔飯方便又好吃，特別適合偷懶的日子。
其實也就是個蓋澆飯，就是沒有鑄鐵鍋，電飯煲也可以操作。
吃多了臘味飯有些油膩，不如就換換口味，吃點特家常的。
（2-4人份）

用料  

青椒榨菜肉絲煲仔飯的做法  

1. 青椒切絲。肉絲用生抽，油醃製，入鍋炒前加少許生粉和水拌勻。蒜切碎

2. 熱油，加入醃製好的肉絲炒到半熟撈起，加入蒜末炒香，加入青椒絲翻炒，軟化後加生抽調味，加入肉絲和榨菜絲翻炒至熟備用

3. 白米洗乾淨，加正常蒸米飯的水量，大火燒開，轉中火，蓋上蓋子慢慢燜熟

4. 米飯全熟之後，倒入炒好的青椒榨菜肉絲，如果有湯汁，放入之後還有繼續開中火，收一收湯汁

5. 有湯汁會更好味，但是一定要記得收汁，不然米飯泡了湯汁太稀太爛不好吃，要乾爽爽的把湯汁吸收在米飯裏才好吃

6. 大概繼續煮2-3分鐘，覺得米飯比較乾爽了，關火。燜10-15分鐘，拌勻即可食用

小貼士

臘味飯是水燒開之後就加臘味進去全程一起燜，但是青椒肉絲我們提前炒好了，放的太早，青椒就基本上爛掉了，所以最後才放哦。