青椒乾子炒榨菜肉絲

夏天來了，不想在廚房裏大忙，
這一道青椒乾子炒榨菜肉絲，葷素搭配，快手又下飯，十五分鐘搞定。

用料  

青椒乾子炒榨菜肉絲的做法  

1. 大頭榨菜切絲，用水泡一下，降低一些鹽分。

2. 把青椒、乾子、肉都切絲，我用的是我們這邊叫醬油乾的品種，比一般的大白乾有韌性。

3. 炒鍋加熱加少許油，放入肉絲煸炒出香味，加入青椒絲、乾絲、榨菜絲，加少許鹽、糖調味，一定要一邊嘗，一邊調味，因為榨菜和乾子裏都有鹹味，不然就齁鹹了。

4. 所有食材都是快熟的，翻炒幾下就可以出鍋啦。

小貼士

一定要加少許糖，不是要甜味，糖可以激發榨菜的鹹鮮味。