青椒榨菜肉絲麪

最近試了下烏江榨菜，確實好吃，正好有裏脊肉，再做個榨菜肉絲麪吧，熱乎乎一碗，吃完舒坦。

用料  

青椒榨菜肉絲麪的做法  

1. 豬裏脊肉切絲，加生抽一勺，米酒一勺，澱粉一勺，白胡椒粉 1/2小勺醃製。青椒洗淨去蒂去籽切絲，姜切絲備用。

2. 炒鍋大火加熱，放油兩大勺，下花椒爆香。

3. 改中小火，下薑絲和肉絲，炒至肉變色發白。

4. 下榨菜，翻炒。

5. 下青椒翻炒。然後倒入一勺醬油，一小勺糖，翻炒均勻。

6. 加半小碗水，加蓋燜煮一會兒。兩分鐘後開蓋加香油拌勻，關火即可。（最後要保留一些湯汁，拌麪才好入味）

7. 寬水煮麪，麪條快熟時放入自己喜歡的青菜幾顆，煮熟後把面和菜撈入碗中，澆上6，再澆上煮麪水，攪拌均勻即可享用。

小貼士

榨菜大家可以選自己喜歡的牌子和口味，帶辣味的也好吃。
以上榨菜青椒肉絲的量可以做兩碗麪，如果剩下的話還可以配飯吃也不錯。