青椒榨菜肉絲拌麪

一碗家常樸實卻異常美味的面【青椒榨菜肉絲拌麪】

步驟簡單到是新手也可以做的很棒棒，馬上要開學了，想不想在爸媽面前露一手呢？自己一個人住，想不想自己做一頓方便又美味的單人餐呢？男孩子們要不要學着做美食給心愛的小仙女們吃呢？
(裏面有我從小吃到大的讓拌麪更好吃的祕製汁哦)

用料  

青椒榨菜肉絲拌麪的做法  

1. 肉切成肉絲。

2. 青椒切絲，榨菜準備好，我用的是涪陵的烏江榨菜。

3. 姜切碎，蒜切成蒜片。

4. 調製料汁：蒜用夾蒜器夾成蒜蓉，放入半勺鹽，倒入香油，泡一會。

5. 鍋內放油，放入薑末和肉絲乾煸，中火慢炒至肉絲縮水變色，周邊變焦，這樣肉絲吃起來很香很有很有嚼勁，倒入一勺料酒，一勺老抽上色。

6. 放入榨菜和蒜片，翻炒之後，加入少許熱水，為了拌麪有湯汁，然後放入青椒翻炒，加入兩勺生抽，一勺料酒，雞精，鹽和少許糖，拌麪的澆頭就好啦。

7. 起鍋燒水煮麪條，麪條煮好之後過兩遍涼白開，這樣麪條很筋道。

8. 把圖4調好的蒜泥香油倒入面裏拌勻，這一份可以調三四分面，不要倒多了。

9. 最後把澆頭澆到面上，拌勻就可以開吃啦。

10. 不要小瞧這一碗看起來很樸實的面，味道真的特別贊，肉絲很香，榨菜很香，青椒的清香再配上蒜泥香油，一口一口停不下來。