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用料
榨菜肉絲的做法
準備葱花、蒜末、薑絲,肉切成絲後用料酒、水澱粉,一點油醃製(油可鎖住肉中水份),榨菜絲用温水浸泡清洗,換2-3回水,口感不是特別鹹即可。
炒鍋放油燒熱,小火炒香花椒後花椒撇去不要。
下入肉絲滑熟
加薑絲、葱花,蒜末炒香。(吃辣的可以加幹辣椒炒)
把榨菜絲倒進去一起炒。可加點生抽調味。炒3-5分鐘即可(可嘗一嘗口感,喜歡軟的就多炒一會兒,幹了可少量添水炒),喜歡香油可以加一點。
裝盤,特別下飯。
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