榨菜肉絲包

我喜歡各種麪食，饅頭包子，煎餅各種。這包子是我懷孕那段時間做的，現在才認識下廚房，我就分享一下我的包子，老公一次可以吃五個，哈哈

用料  

榨菜肉絲包的做法  

1. 和麪
   先加少量水，攪拌麪團看麪糰軟硬度，有時候麪粉品牌不一樣吸水性也不一樣，所以我的水量不固定。麪糰揉至光滑，應該是個柔軟的麪糰，放在盆裏進行第一次發酵，用保鮮膜或者蓋子各種蓋住，目的是不讓麪糰表面乾燥！我這裏夏天很熱，36度啊！熱死人的節奏……讓麪糰自然發酵到2倍大小，手指戳麪糰不回縮，不塌陷就好！

2. 準備餡兒料
   豬肉切成肉末，放鹽，生抽，薑末捏勻

3. 榨菜切丁和肉末混勻，放少量白糖提鮮

4. 麪糰發酵好以後，分成大小均勻的麪糰，擀皮包餡兒，我不擅長擀麪皮😏藉助了點小工具，哈哈，擀好的皮比餃子皮大一圈！包餡兒，捏褶子，上蒸鍋！

5. 二次發酵，大約半小時，包子又長大了1.5倍的樣子。燒水至沸騰後開始蒸包子，約20分鐘即可蒸熟。

小貼士

那個地方氣温不一樣，麪糰發酵需要大家看着找感覺吧