青椒豆乾榨菜毛豆米炒肉絲

我偶然看到有個廚友曬的作品圖，一開始以為裏面放的是茄子絲，後來才知道是榨菜絲。然後我就自己根據圖片裏的食材憑想象力做了道成品。感覺很不錯，一道簡單的小炒飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜10分鐘就完成了！

用料  

青椒豆乾榨菜毛豆米炒肉絲的做法  

1. 材料：
   1、豆乾2塊，切細絲。
   2、青椒2個（吃辣的可再放點兒辣尖椒）。
   3、肉絲100克（沖洗乾淨血水，用醬油、料酒、蠔油、鹽、水澱粉抓勻）
   4、榨菜半小包，大概40克。（我用的是烏江榨菜）
   5、毛豆米適量
   6、葱薑蒜適量
   7、油、鹽、胡椒粉適量。

2. 鍋燒熱➡️下油適量

3. 油温8成熱左右➡️下肉絲滑炒散開30秒

4. 下葱薑蒜和肉絲一起爆炒30秒

5. 下豆乾、毛豆米、榨菜爆炒2分鐘

6. 下辣椒一起爆炒1分鐘，可以沿着鍋周邊淋少許開水➡️快出鍋的時候加入少許鹽、胡椒粉拌勻➡️關火。

7. 一道下飯菜10分鐘就搞定啦！

8. 豆乾切丁也行

小貼士

基本沒有什麼注意事項了⚠️榨菜有點兒鹹，鹽要比平時炒菜量少放1/4的量。⚠️肉絲提前浸泡沖洗乾淨血水，再加調料抓勻。