臘肉香菇青菜煲仔飯

一直比較喜歡吃這種米飯和菜合二為一的菜，比如蓋澆飯、蓋澆面等，還有這一次做的煲仔飯。吃起來很滿足，美味又足料。

用料  

臘肉香菇青菜煲仔飯的做法  

1. 2杯米，淘洗兩遍，浸泡半小時。
   用正常電飯煲配的量杯就可以，水的量要比電飯煲的水量多一些。水太少，容易烤出鍋巴。

2. 米和水加入電飯煲。
   麪包機的攪拌棒可以取下來。因為這個用不到攪拌功能。
   選擇第15項功能“煲仔飯”，可以看到整個流程的時間是1小時25分鐘。

3. 2根臘肉切片，上鍋蒸一整。沒有拍下蒸煮之前的臘肉，蒸煮之前有可以看見的肥肉，蒸好的標誌就是隻見紅肉，不見白肉。

4. 香菇切片，青菜不用切，分開焯水，備用。
   葱花切碎備用。臘腸已經煮好。

5. 已經蒸煮1個小時，剩餘25分種，此時加入臘肉和香菇。
   再沿麪包機壁淋入食用油。

6. 剩餘15分鐘時，打入了一個雞蛋。
   剩餘10分鐘時，放入青菜和葱碎。
   再淋入調料。（調料是蠔油、生抽、老抽、鹽混合而成。看個人口感加入即可。）

7. 等一個程序走完就可以了。
   盛出兩碗，看樣子還不錯。
   一開始擔心雞蛋不熟，但是確實熟了。如果擔心不熟的話，可以再早一點加入雞蛋。

8. 來一張特寫。
   臘肉吃起來已經沒有了很腥的味道，咀嚼一下，蠻香的。哈哈😄

小貼士

香菇一定要多煮一下。
如果擔心雞蛋不熟等等，可以將加料的步驟都提前10分鐘。