香菇牛肉拼臘腸煲仔飯

暴雨天下班回家又餓又狼狽，不想吃外賣又想吃又熱又香的東西！馬上把冰箱的牛肉、臘腸拿出來，煲仔飯搞起！15分鐘就搞定了，配料可以換你們自己喜歡吃的，魚乾、排骨、雞、窩蛋、黃鱔～
簡直是一個人也要好好吃飯的美好時光～

用料  

香菇牛肉拼臘腸煲仔飯的做法  

1. 砂鍋用油把鍋內刷一遍，倒入大米，加水泡5分鐘，水的比例大概是1:1.5，比平時電飯鍋煮飯多一點點水🤏

2. 臘腸切片、牛肉加糖、鹽、薑絲、蠔油醃製一會，開大火煮飯，水開後用筷子攪拌一下防止粘底，然後轉中小火加蓋煮10分鐘。蓋子可以像上圖這樣放，稍微露一點口，以防煮的時候溢出

3. 水收幹至8成時，加入臘腸、香菇片，蓋上蓋子煮2分鐘

4. 最後加牛肉，蓋上蓋子1分鐘，剛剛熟，牛肉嫩滑～淋上加了蠔油的生抽，香噴噴熱騰騰！

小貼士

1、鍋內刷油要多一點油，要刷均勻，大米記得要泡一下，會比較容易熟透心
2、先大火後中小火，才不糊底
3、想要吃鍋巴的，可以等幾分鐘再澆上醬油