臘肉臘腸雙拼 家庭煲仔飯

粵菜臘肉香腸煲仔飯，記得好久以前去廣州，吃過臘肉煲仔飯，感覺特別好吃，美味，回味無窮啊！
用砂鍋做煲仔飯，味道不錯，感覺也不比外面的差，小朋友説特別好吃，以前我懶，一般都在電飯鍋裏面做，沒有那麼好吃！
一人份！五常大米100克，水150克，大米清洗乾淨，然後用150克的水泡米，大約30分鐘。
臘肉香腸配菜隨意！

用料  

臘肉臘腸雙拼 家庭煲仔飯的做法  

1. 準備一個砂鍋

2. 倒少許油在砂鍋裏面，鍋底均勻塗抹。

3. 大米清洗乾淨

4. 放在砂鍋裏面，加水泡30分鐘左右，就是那個150克的水。

5. 材料集合

6. 臘肉香腸切小塊，都切了。雞蛋一個。

7. 生抽，蠔油，香油。

8. 少許白糖

9. 加少許開水，攪拌混合均勻，備用。

10. 大米泡好了，煮開用勺子攪一攪，攪到鍋底，然後蓋上蓋子，等飯收幹了，聽到鍋裏有噴噴的聲音，才打開蓋子看，用中火煮。

11. 就這樣，改小火。

12. 擺上臘肉香腸，薑絲。

13. 鍋邊淋少許油，然後鍋邊每個角落都轉一下，煮鍋邊，大約1分鐘轉一下，也沒有規定時間。

14. 周圍燒完畢打開鍋蓋，淋之前調好的醬汁。

15. 青菜要提前焯水，擺上青菜，雞蛋，蓋上鍋蓋悶一會。

16. 我用的是可以生吃的雞蛋，如果不是，那就提前先把雞蛋加入煮熟。

小貼士

我的廚房故事！開心下廚房！
煮飯的時候不要隨意打開鍋蓋，控制好火候，大火煮開，攪一攪，中火控制，小火燜，一切都ok👌！