譽世晨奶茶技術培訓——蛋糕奶茶

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用料  

譽世晨奶茶技術培訓——蛋糕奶茶的做法  

1. 布蕾蛋糕的做法：1、在打蛋盆中放入開水15cc，蛋糕粉50g，玫瑰鹽1克.攪拌均勻；
                  2、放入1塊冰降温
                  3、再放入50g淡奶油，用電動打蛋器打發到類似蛋糕奶油的稠度，倒置不流動即可。【約7杯的量】
   （冰） 主料：1、紅茶水200cc             2、奶粉3勺【約30克】
               3、果糖20cc                4、冰塊適量         5、布蕾蛋糕適量
     製作方法：
                1、沿着飲料杯壁轉圈劃上打好的布蕾蛋糕，杯口留2cm左右空白；
                2、倒入調好的紅玉奶茶，去浮沫即可。