臘腸排骨雙拼煲仔飯

朋友給的廣式臘腸，用來做煲仔飯再合適不過啦，我在深圳的時候吃的煲仔飯裏面最喜歡的就是臘腸和排骨的，所以做了一個雙拼口味的。我用的鑄鐵鍋製作的，配方量大概4個人吃左右～

用料  

臘腸排骨雙拼煲仔飯的做法  

1. 朋友給的臘腸是這種，我特喜歡這個短的，這個方子我切了三根短的一根長的。

2. 排骨焯水後，把香腸洗乾淨切片，並且把蒜和葱切成碎和其他配料一併準備好。

3. 把米淘洗乾淨，根據家裏平時煮飯的水量，加入水。（我這次用的米量就是平時家裏一頓三口剛好的分量，大家根據自己情況調整一下就行了）

4. 大火煮開

5. 放入排骨和臘腸，蓋上鍋蓋，看見有白煙冒出來之後轉中小火燜煮10分鐘左右。

6. 打開鍋蓋順着鍋邊澆油，撒上蒜蓉和葱花，蓋上鍋蓋。繼續煮兩三分鐘，聞到有點點焦味即可關火。（期間時不時轉動一下鍋的位置，這樣可以讓鍋巴均勻分佈。）

7. 不用打開鍋蓋，繼續燜10分鐘以後拌上生抽即可。

8. 鍋巴脆脆的也不會太硬

9. 我還喜歡加一點點辣椒醬拌進去

小貼士

假如家裏有那種泰國香米做這個應該會更好吃