豉香排骨臘腸煲仔飯

用料  

豉香排骨臘腸煲仔飯的做法  

1. 排骨洗乾淨後，泡水一小時。去血水

2. 蒜加豆豉攪碎待用

3. 一小時後，撈出排骨控水，倒入生抽適量，老抽適量，豆豉蒜蓉，蠔油，白胡椒，料酒，薑絲醃製1小時

4. 淘米加水加油泡10分鐘

5. 切胡蘿蔔，玉米並戳水待用

6. 泡幾顆香菇待用

7. 戳水西蘭花🥦待用

8. 排骨過油煎至兩面熟後撈出

9. 米飯放入砂鍋，開火

10. 待至砂鍋水滾下入排骨香腸

11. 燜20分鐘後放入玉米、胡蘿蔔、香菇

12. 調生抽、老抽、蠔油，炒香蒜末加水，加糖燒開，滴幾滴麻油即可

13. 香蓬蓬的煲仔飯做好

14. 盛出後拌入料汁，小葱，西蘭花🥦，色香味俱全

15. 全部吃光光

小貼士

青菜戳水時加一點油，顏色鮮豔。   料汁麻油一點點就行。燜米飯時加水一指多就行，這樣悶出的米飯比較筋道。