土豬肉臘腸排骨煲仔飯（小白版）

臘腸排骨煲仔飯是由米飯為主要食材做成的一道美食，是一道色香味俱全的傳統名點，屬於粵菜系。臘腸可開胃助食，增進食慾。廣東人用砂鍋為器皿，俗稱煲仔，令廣東人無法抗拒，深陷其中。

用料  

土豬肉臘腸排骨煲仔飯（小白版）的做法  

1. 煲仔飯的食材選擇很重要，臘腸我首選生曬華寶臘腸的優級臘腸，香中帶一絲甜，能吃出粒粒新鮮土豬肉的口感。
   做法：
   1，用開水煮完臘腸晾乾切薄片備用，注意，只有薄片煮好飯後才能捲起，既不油膩又好看。
   2，排骨選肉厚大條的，切時厚度儘量小一點容易入味又易熟，這是與米飯同步煲好的關鍵。把鹽十三香料酒生抽老抽陽江豆豉胡椒粉和一半薑絲加少許生粉把排骨醃製十分鐘。
   3，米我用絲苗香米，提前洗淨浸泡十五分鐘。
   4，燒熱砂鍋，用油往鍋均勻刷一遍，把米和水倒入，水量比正常煲飯少一些，蓋上放中火燒開，燒開後放小火，煲兩分鐘把排骨擺上飯面，放入薑絲蓋好小火煲。一分鐘後把臘腸片擺入繼續蓋上。
   5，往煲蓋淋一圈花生油，切記不要太多哦！
   6，調製醬汁：一勺生抽兩勺蠔油加一點白糖幾滴香油，倒入少量開水撈均備用。
   7，開大火兩秒即轉回小火
   8，聞到少少焦味即把生雞蛋打入飯面，關火，燜十五分鐘。
   9，起鍋淋醬汁撒葱！美味的煲仔飯出爐，食指大動！
   

2. 人太懶

3. 過程太緊湊，只有成品

4. 滿滿的食慾

小貼士

注意的細節上面都説了，只要食材選好，步驟操作小白也可以完勝！想鍋巴再焦一點就開多兩次大火秒關。哈哈哈！