用料
臘腸 | 1-2條 |
臘肉 | 半截或1條 |
米 | 2杯 |
醬油 | 勺 |
花生油 | 適量 |
開水 | 適量 |
倆杯米洗乾淨水泡20分鐘
泡好20分鐘後再洗一下用斗笠瀝乾水份,一定要瀝乾哦!
瀝乾後倒入大碗中放一小勺鹽抓勻,接着放花生油抓勻
備好的煲仔倒入一點點花生油,用刷子塗勻鍋底和鍋壁
然後把米倒入煲仔裏攤平!接着倒入開水,一定要開水哦!水沒過米一點,然後蓋上蓋子開大火煮(水不要太多哦!)
空閒時間切臘腸和臘肉(切大塊點才有味)
煮開後,看到邊邊有泡泡就可以掀開蓋子,關火,然後用筷子在上面插多幾下(插孔才更好吃才能焗熟臘肉)
插好孔後襬放臘腸臘肉、擺好後蓋上蓋子開最小的🔥、燜煮15分鐘
時間到撒上葱花、繼續蓋蓋子燜30秒左右
鐺鐺鐺!香噴噴的臘味飯滿屋飄!倒上一湯勺醬油在邊上、拌個六七下的!
哇!又香又有味的臘味煲仔飯!可以連續吃上倆碗
香
小貼士
鍋底鍋壁沫少許油是為了鍋底起鍋巴,水沫過米一點就好也不能太少,少了容易糊鍋,煮開後關火插孔,多插幾下過後一定一定要調最最最小的火燜哦!