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臘味牛肉雙拼煲仔飯

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臘味牛肉雙拼煲仔飯的做法步驟圖

用料  

大米 250g
清水 125g
臘腸 2根
肉片 100g
幹香菇 3朵
菜心 適量
薑絲 少量
香油 適量
魚豉油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
香油 1勺
清水 2勺
少量

臘味牛肉雙拼煲仔的做法  

  1. 大米洗淨提前浸泡1小時左右

    臘味牛肉雙拼煲仔飯的做法步驟圖 第2張
  2. 琺琅鍋底部刷一層油

    臘味牛肉雙拼煲仔飯的做法步驟圖 第3張
  3. 倒入大米和清水,米水比例2:1,蓋上鍋蓋

    臘味牛肉雙拼煲仔飯的做法步驟圖 第4張
  4. 放入ZDpro蒸烤箱低層

    臘味牛肉雙拼煲仔飯的做法步驟圖 第5張
  5. 用頂下風機模式疊加低濕 210度烤30分鐘,煮熟米飯

    臘味牛肉雙拼煲仔飯的做法步驟圖 第6張
  6. 牛肉切成薄片,加入生抽、鹽、少量香油和玉米澱粉,抓勻醃製20分鐘+

    臘味牛肉雙拼煲仔飯的做法步驟圖 第7張
  7. 幹香菇用熱水泡開,切成片;臘腸、泡發好的香菇切片,生薑去皮切絲

    臘味牛肉雙拼煲仔飯的做法步驟圖 第8張
  8. 煮好的米飯鋪上切片臘腸、醃製好的牛肉,中間打上一個雞蛋,撒上一點薑絲

    臘味牛肉雙拼煲仔飯的做法步驟圖 第9張
  9. 周圍淋一圈食用油,蓋上蓋子,繼續烤制10-15分鐘取出

    臘味牛肉雙拼煲仔飯的做法步驟圖 第10張
  10. 放上焯熟的青菜,撒上葱花和小米辣,淋上一層醬汁(蒸魚豉油2勺、生抽  2勺、老抽1勺、香油1勺
    清水2勺、鹽少量),用煲裏的熱量再5分鐘即可

    臘味牛肉雙拼煲仔飯的做法步驟圖 第11張