塔吉鍋臘腸臘肉鹽水鴨三拼煲仔飯

我家的情況比較複雜，婆婆是江蘇人喜歡吃鹽水鴨，我喜歡廣式臘腸，老公喜歡四川臘肉，於是乎，這一盆超豐盛的三拼煲仔飯誕生了。

用料  

塔吉鍋臘腸臘肉鹽水鴨三拼煲仔飯的做法  

1. 1、大米提前浸泡一小時，塔吉鍋內放入一勺油，鋪上浸泡或的大米，注入約米量1.2倍的清水（1.1倍偏硬，喜歡軟飯的可以1.3-1.5，但是煲仔飯就是要鍋巴，顆顆分明有彈性才好吃，不是嗎？）。大火2分鐘，有蒸汽冒出開小火8分鐘，關火燜15分鐘。此時飯已經蒸熟了。我忘記拍圖。
   2、蔬菜焯水備用。

2. 擺上切好的各種食材。中小火加熱3-5分鐘，關火燜五分鐘，把雞蛋燜熟。火大會焦的，因為沒有水，必須要小火，出鍋巴。

3. 用麻油、涼拌醬油、耗油、糖，調好湯汁，開鍋蓋趁熱澆下去，塔吉鍋保温效果極好，你會聽見湯汁透過米飯滲透下去，鍋底滋滋的響。

4. 拌勻！鍋巴！開吃！