臘肉塔吉鍋煲仔飯

超愛煲仔飯，喜歡臘肉，新入手了漂亮滴塔吉鑄鐵鍋，寒冷的天氣做個暖暖的煲仔飯吧～

用料  

臘肉塔吉鍋煲仔飯的做法  

1. 臘肉肥瘦分開切條，鍋裏放薑絲爆油炒香。

2. 倒入豌豆炒香。

3. 倒入瘦臘肉一起炒香後鏟到小碗裏備用，鍋裏留下的油很重要～

4. 提前泡了一小時的米倒入，水1釐米左右高。蓋上鍋蓋大火燜煮2分鐘轉小火8分鐘。同時把西蘭花、胡蘿蔔過水焯一下備用。

5. 水收幹米飯有蜂窩眼時加入輔料。

6. 外圈鋪上炒好的臘肉豌豆，中間鋪上焯好的西蘭花，再用胡蘿蔔鋪一圈。

7. 打個蛋在中間。

8. 用蠔油、生抽、老抽調好的醬料均勻的淋在鋪好配料的飯上。

9. 小火燜5分鐘。喜歡鍋巴的可以關火後再燜5分鐘。

10. 熱騰騰香噴噴出鍋～

11. 攪勻開動，有鍋巴的臘肉煲仔飯好好吃😋～這一鍋有肉有菜有蛋，營養豐富又美味～

小貼士

大米提前泡一個小時哦～