蘿蔔糕，又名菜頭丸

蘿蔔糕，潮汕的又一小吃，也是團圓節祭拜祖先的首選糕粿。剛做，忘了拍步驟，先弄個方子，後面做再加步驟。(由於要祭拜祖先，只能做成齋糕，就不加肉，喜歡吃肉的朋友，可以加點香菇，肉碎，調味料。)

用料  

蘿蔔糕，又名菜頭丸的做法  

1. 蘿蔔切成絲(用工具方便)，方在菜藍中，(籃子下面要加個盆，一旦加鹽，蘿蔔出水嚴重，蘿蔔汁不要倒掉，留用)加入適量鹽，把鹽抓均勻，讓它靜致15分鐘。

2. 將蘿蔔倒入和麪盆中，再將地瓜粉加入，抓均(注意:由於加了鹽，蘿蔔會繼續出水，不能抓得太用力，抓到粉化了就停。)(這一步做前，可將蒸鍋加水煮開，蒸盤要用有洞的，上面蓋張油紙)。

3. 抓好粉後，蒸鍋水一開，就抓一把，搓成圓形，放入鍋中，直到把材料全部做完，蓋上蓋子，大火蒸15到20分鐘，(建議做小個點，容易熟。)

4. 這是蒸好的，上鍋放涼，放冰箱冷凍能保存一個月哦。

小貼士

1、剩的蘿蔔汁，如果麪糰比較幹，就可倒點進去。如果不幹，就不用增加。
2、切厚片煎，煎好後沾辣椒醬或醬油，都很好吃。