無骨鯽魚粥

鯽魚肉細膩鮮美，但細骨刺太多讓人每次吃鯽魚都得小心翼翼，今天我來詳細介紹一下無骨鯽魚粥的做法，喜歡吃鯽魚的朋友可以參考一下。

用料  

無骨鯽魚粥的做法  

1. 鯽魚先把肉片出來（買魚時可以讓師傅幫忙片，刀功不錯的自己弄也無妨😃）

2. 魚片切薄片，切七、八刀後再連同魚皮切斷，這是吃起來無骨的關鍵步驟。

3. 切法如圖，能多薄就切多薄，但不能切爛了。

4. 來張細節圖，七、八片魚片後面的魚皮是連着的。

5. 魚片加白胡椒粉、鹽、油醃一下。

6. 豬肉加少許醬油、茨粉、油醃一下。

7. 蘿蔔乾切片用冷水浸泡一小時（浸泡時間結合自己喜歡的鹹度而定）蘿蔔乾是鹹的，粥不用再加鹽啦！

8. 珍珠米下鍋煮熟，我為了節省時間在高壓鍋煮，不趕時間在沙鍋煮效果更佳。

9. 蘿蔔乾，豬肉先倒入鍋中。

10. 在鍋裏再加一小勺黃豆醬。（起到提鮮作用，不喜歡也可不加）

11. 魚片、香菜最後加入，煮熟即可，千萬不能煮太久，魚片會煮爛的。

12. 出鍋了！一碗無骨鯽魚粥上桌啦！

13. 再炒上一碟花生米配上一碗無骨鯽魚粥，絕配！