鯽魚山藥粥

鮮美温補兩不誤的粥，很適合秋天喝，既有鯽魚湯的鮮美，又有山藥的軟糯，不怕麻煩的小夥伴們趕緊試試吧。用燃氣的可以用砂鍋煮應該更好吃。

用料  

鯽魚山藥粥的做法  

1. 鯽魚買的時候，叫老闆殺好，去鱗，回來後要仔細清洗乾淨魚肚子。

2. 所有配料洗淨切好備用。

3. 熱鍋，用薑片在鍋的四周刷一次。（怕燙的可以用叉子戳着姜，我練過鐵砂掌🤓）

4. 鍋中加入適量油，油熱後加入鯽魚，中小火煎，大火容易焦，所以中小火就好，煎至兩面金黃。

5. 煎好的鯽魚盛出。

6. 把魚肉挑出來，魚皮也去掉，鯽魚刺比較多，挑肉的時候仔細點，如果有小朋友吃的其實也可以換其他沒有細刺的海魚或者鮎魚。

7. 挑好肉的魚骨放回鍋中，倒入適量熱開水，熱開水，熱開水。這是關鍵，這一步可以讓魚湯奶白。

8. 熬煮魚湯。

9. 煮好的魚湯過濾好放入碗中備用。

10. 鍋中加入大米，洗淨加入適量水。

11. 大火煮開，用勺子攪拌，防止沾鍋。（佛山無影勺）

12. 煮開後加入山藥，繼續熬煮。

13. 煮至米將開未開的狀態加入魚肉。

14. 加入薑絲。

15. 倒入過濾好的魚湯，繼續熬煮。

16. 煮至米都開後（或者煮至你喜歡吃的程度），加入鹽，胡椒粉，雞精，少許香油。

17. 最後加入紅顏和枸杞煮一分鐘，出鍋前撒入葱花。

18. 開吃。

19. 鮮美。