無刺鯽魚粥

用料  

無刺鯽魚粥的做法  

1. 起魚肉(買時殺好，自己殺要注意不要弄破魚膽)從背下刀起魚肉。

2. 魚肉切片，每片2mm以下。

3. 魚身&魚片用鹽、花生油、料酒、姜塗摸均勻放冰箱十分鐘待用。

4. 鍋下米再下勺油煮粥，由於是魚粥，生滾才好。(想快就像我一樣，提前將米過水，用花生油拌好放急凍2~3小時，這樣制過的米一般15~20分鐘煮爛透)

5. 白粥下魚(我的魚衝冼過，因為不愛吃薑。)

6. 魚身熟透就可撈起。(如果喜歡吃魚身的，可提前一兩分鐘撈魚，放上醬油、葱花再蓋上滾油一大勺)

7. 下魚肉、下鹽。

8. 最後扔上葱花一把增添色澤，收工！