山藥龍鬚菜無米壽司

轉自菜菜

用料  

山藥龍鬚菜無米壽司的做法  

1. 1大勺＝1 table spoon＝15ml
   1小勺＝1 tea spoon＝5ml

2. 1.龍鬚菜提前解凍好，沖洗乾淨後，用冷水泡10分鐘，幫助降低表面鹽味

3. 2.龍鬚菜放入沸水，焯燙30秒，過冰水瀝乾，讓口感更加爽脆

4. 3.瀝乾的龍鬚菜加入1.5大勺蘋果醋、2小勺芝麻油、1.5大勺細砂糖、2小勺鹽、1大勺蒜末（可選）、1-2個小米辣碎（可選）、1大勺熟芝麻拌勻

5. 4.蒸熟的山藥碾碎，加入1小勺芥末醬油、1小勺鹽、2小勺蘋果醋、適量熟糯米粉

6. 5.油豆腐填入拌好的山藥泥，鋪上龍鬚菜，頂部點綴小米辣、芝麻即可食用

7. 酸和辣兩種靈動的風味，是夏日刺激味蕾、調動食慾的兩員大將。
   
   不僅可以融入食材的調味中，還能附加在蘸碟上。
   
   果醋、小米辣、糖、蒜蓉攪和均勻，壽司一經點化，瞬間便生了靈魂。