用清水沖洗3遍，然後用冷水浸泡15-20分鐘，切記，一定要用冷水！香醋家裏沒有的話可以不放。
用料
| 龍鬚菜 | 300克 |
| 黃瓜絲 | 少許（也可不加） |
| 胡蘿蔔絲 | 少許（也可不加） |
| 葱花 | 少許 |
| 小圓葱 | 5-6個 |
| 香菜 | 2根 |
| 蒜瓣 | 4-5瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 3-4勺 |
| 陳醋 | 2勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 辣椒 | 2個（不吃辣可不放） |
涼拌龍鬚菜的做法
清水沖洗3遍，冷水浸泡15-20分鐘，切記，一定冷水浸泡！！！
![涼拌龍鬚菜的做法步驟圖，涼拌龍鬚菜怎麼做好吃 第2張]( "涼拌龍鬚菜的做法步驟圖，涼拌龍鬚菜怎麼做好吃 第2張")
切好黃瓜絲、胡蘿蔔絲、葱花、香菜、小圓葱段、蒜切成沫，然後戴上一次性手套，把這些都放在盆裏，放上上述的調料，來回攪拌即可，一道精美涼菜完美奉上！
