嗆拌龍鬚菜

超級無敵霹靂愛吃脆脆的龍鬚菜

用料  

嗆拌龍鬚菜的做法  

1. 龍鬚菜洗乾淨後對切，老根可以多切點要不咬不動，把水燒開後加鹽和香油再把洗好切後的龍鬚菜放進去，等水再一次開鍋後就可以關火，然後把撈出來的龍鬚菜過涼水，不過也可以就是不會那麼脆了

2. 準備涼拌汁，醋+生抽+鹽+糖+蠔油+雞精，按自己口味加量，喜歡酸的多加醋不喜歡不加也可以，糖是提鮮的不需要加多，喜歡吃蒜的再加點蒜泥進去味道更好，我家有人不吃生蒜所以沒加，最後加兩勺涼白開進去，不加也可以，我是覺得味道太重所以做涼拌汁的時候會加少許

3. 炒菜鍋里加少量油，油温七成熱的時候下花椒和切好的小米辣，炸香之後就可以關火，切記不要把花椒炸糊了要不然油就苦了，最後把炸好的油倒進加了涼拌汁的龍鬚菜裏，拌好後就可以開吃了