豉油龍鬚菜

小編認為這道菜極其極簡，健康又不麻煩，配上一碗米飯🍚保證你餓不死。

用料  

豉油龍鬚菜的做法  

1. 從菜場買回新鮮的蘆筍，如圖所示從下往上刨皮，但刨皮的力度需要剛剛好，不然既不美觀，又會影響口感。
   (￣∇￣)小貼士：刨完皮的蘆筍吃起來會更嫩，而且新鮮的蘆筍即使不加任何調料也能品嚐到它的清甜。

2. 將刨完皮的蘆筍一切三段，切成圖中可愛的樣子即可，用清水全部沖洗乾淨後，把需要用到的調料都放在灶台的一邊，比如鹽、油、頭抽，還有洗淨的蘆筍。

3. 拿出一般的中式炒鍋，先倒入沒過鍋子接近一半的冷水（根據自家鍋子不同等接下來汆水時能稍稍沒過蘆筍即可），加入少許的鹽、油（為了保持它的青綠）後，開中火偏小。稍等片刻，水開始沸騰，用漏勺在水中畫一會兒圈圈（使剛剛的調料均勻吸收入水中）。將蘆筍放下，等待將近十秒後關火，用漏勺將蘆筍盛出。

4. 將鍋中的水倒淨，倒入適量的油，開中火，放下蒜片（將一瓣蒜切成薄片），煸出香味後，放入汆好水的蘆筍，來回翻炒幾下，加入適量的頭抽（畫圈圈倒入），再次翻炒幾輪，關火盛出即可。(´･ω･`)小貼士：此次翻炒講求speed，速度提升蘆筍會更嫩，可以品嚐到更原汁原味的龍鬚菜。

小貼士

小編走的是健康風，提倡少油，少鹽，少調料。